youngthink.id – Daging kambing selalu jadi pilihan utama di banyak acara penting, seperti Idul Adha. Namun, bau prengus yang muncul dari daging kambing sering buat banyak orang ragu untuk menikmatinya.
Sumber Bau Prengus pada Daging Kambing
Bau prengus yang menyengat pada daging kambing biasanya muncul karena beberapa faktor, yang terutama berkaitan dengan pakan yang diberikan kepada kambing. Jika kambing diberi pakan yang tidak berkualitas atau terpapar lingkungan kotor, dagingnya cenderung memiliki aroma yang tidak sedap.
Selain itu, tingginya kandungan lemak pada daging dan cara pemotongan yang kurang tepat juga dapat membuat bau prengus semakin kentara. Oleh sebab itu, sangat penting untuk memilih daging kambing dari sumber yang terpercaya dan memperhatikan bagaimana cara pemotongannya.
Metode Menghilangkan Bau Prengus
Salah satu trik untuk mengurangi bau prengus adalah dengan merendam daging kambing dalam campuran air, garam, dan cuka. Proses ini dilakukan selama sekitar setengah jam sebelum daging diolah dan bisa sangat efektif mengurangi aroma menyengat.
Gunakan juga rempah-rempah seperti jahe, bawang putih, atau lemon yang terbukti dapat menetralkan bau. Dengan mencampurkan bumbu-bumbu ini dalam marinasi, secara otomatis aroma daging akan terasa lebih sedap.
Cara Memasak yang Efektif
Teknik memasak juga berperan penting dalam mengatasi masalah bau prengus. Memasak jang daging kambing dengan cara merebusnya terlebih dahulu sebelum dibakar atau digoreng bisa membantu mengurangi bau yang mengganggu.
Jangan lupa untuk menambahkan bumbu seperti kunyit dan merica, yang bukan hanya membawa rasa enak, tetapi juga membantu menghilangkan sisa bau prengus yang mungkin masih ada.
