Kamis, 23 OKTOBER 2025 • 16:51 WIB

Lontong Kari Khas Bandung: Hidangan Lezat yang Tak Pernah Bosan

Author

Edi Hidayat

Lontong kari khas Bandung adalah hidangan yang memikat dengan perpaduan lontong lembut dan kuah kari kaya rempah. Hidangan ini tak hanya menjadi favorit di berbagai acara tetapi juga bisa dengan mudah dipraktikkan di rumah.

Dengan langkah-langkah yang sederhana, siapa saja bisa menikmati cita rasa unik dari lontong kari ini. Mari kita telusuri lebih dalam tentang bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan untuk Membuat Lontong Kari

Dalam membuat lontong kari, dibutuhkan beberapa bahan utama yang mudah diperoleh. Bahan-bahan tersebut meliputi 500 gram beras, 1 liter santan, 3 lembar daun pandan, dan 2 batang serai.

Selain itu, juga diperlukan 2 sendok makan minyak sayur dan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, serta jahe. Protein tambahan, baik nabati maupun hewani, bisa ditambahkan sesuai selera, seperti ayam atau tempe.

Kombinasi bahan ini akan memberikan cita rasa dan aroma yang khas pada kuah kari.

Langkah-Langkah Membuat Lontong

Persiapan lontong dimulai dengan mencuci beras hingga bersih, kemudian merendamnya dalam air selama 1-2 jam agar tekstur lontong lebih empuk. Setelah itu, beras harus diremas-remas agar merata sebelum dimasukkan ke dalam daun pisang.

Daun pisang dibentuk kerucut dan diikat dengan tali, lalu dikukus dalam panci selama sekitar 2 jam hingga matang. Setelah matang, lontong perlu didinginkan sebelum dipotong-potong.

Pastikan lontong sudah siap sepenuhnya sebelum memulai pembuatan kuah kari.

Membuat Kuah Kari

Kuah kari dibuat dengan cara memanaskan minyak sayur dalam wajan. Bumbu halus kemudian ditumis hingga mengeluarkan aroma wangi dan berubah warna menjadi kecokelatan.

Selanjutnya, tambahkan santan, serai, dan daun pandan ke dalam tumisan, lalu aduk rata hingga semua bahan terintegrasi dan mengeluarkan aroma sedap.

Terakhir, masukkan potongan ayam atau tempe, dan biarkan semua bahan direbus hingga matang serta bumbu meresap. Tambahkan garam dan gula secukupnya untuk memperkaya rasa.