Kamis, 09 OKTOBER 2025 • 13:23 WIB

Mengenal Rawon: Hidangan Khas Jawa Timur yang Menggugah Selera

Author

Edi Hidayat

Rawon adalah salah satu masakan khas Jawa Timur yang terkenal, terutama karena kuahnya yang hitam pekat dari kluwak. Rasa khasnya yang gurih dan bercampur rempah membuat rawon menjadi favorit banyak orang.

Dalam artikel ini, kita akan membahas resep lengkap rawon daging sapi yang mudah diikuti. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini di rumah.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat rawon, Anda memerlukan beberapa bahan utama seperti daging sapi, kluwak, bawang merah, bawang putih, jahe, dan rempah-rempah lainnya.

Pastikan semua bahan dalam kondisi segar untuk mendapatkan rasa yang maksimal. Berikut adalah daftar bahan yang perlu disiapkan: 500 gram daging sapi, 5 butir kluwak, 6 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 cm jahe, 2 batang serai, dan berbagai rempah seperti daun jeruk dan daun salam.

Cara Memasak Rawon

Langkah pertama dalam memasak rawon adalah menghaluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kluwak. Setelah itu, tumis semua bumbu halus tersebut hingga harum.

Setelah bumbu matang, masukkan daging sapi yang telah dipotong dadu. Aduk hingga daging berubah warna, kemudian tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih selama kurang lebih 1 jam hingga daging empuk.

Penyajian dan Tips

Setelah matang, rawon siap disajikan. Nikmati dengan nasi putih, sambal, dan pelengkap seperti taoge dan jeruk limo untuk menambah cita rasa.

Pastikan untuk mencicipi kuahnya, jika perlu, sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau bumbu sesuai selera. Penyajian yang menarik juga bisa membantu meningkatkan selera makan.